Специализированные мясные породы КРС

В новейшей истории российского сельского хозяйства достаточно недавно возродилось специализированное мясное животноводство. Десятилетиями в магазинах и на рынках продавали говядину, полученную от животных молочных и мясомолочных пород. Сегодня же в нашей стране существует специализированный мясной скот. Продукция этого направления так прочно заняла свою торговую нишу, что стало возможным составить рейтинг наиболее популярных в России пород для производства говядины

Решающее значение для фермера, который решил заняться мясным скотоводством, имеет выбор правильной породы. У каждой из них есть свои плюсы и минусы, и то, что может быть преимуществом для одного фермера, в другой ситуации может оказаться недостатком. Например, порода, которая отлично себя чувствует в холодном климате, может плохо себя чувствовать в жарком, и наоборот. Некоторые породы лучше других подходят для финишного откорма на траве. Если у вас небольшая ферма, а за скотом помогают ухаживать дети, то нужна порода с мягким характером. Важно выбрать такую породу, которая соответствует вашим целям и задачам.

 Первым делом решите, какое поголовье вы хотите выращивать: чистопородное или коммерческое? Чистопородное хозяйство обычно выращивает животных только одной породы, коммерческое может иметь как чистопородных, так и помесных животных. У гибридов проявляется эффект гетерозиса – способность увеличивать продуктивность по сравнению со средним показателем родительских пород. Это значит, что помесный теленок может расти быстрее, лучше набирать мышечную массу – или же помесная самка может производить больше молока для своего потомства. Не забудьте, что мало правильно выбрать породу, необходимо выбрать и правильное животное для своего хозяйства.

Предлагаем ознакомиться со списком наиболее популярных в России пород мясной селекции, чтобы вам было проще ориентироваться на рынке.

Абердин ангусская порода

Быки этой породы как правило черного окраса и генетически комолые, рогов у них нет. Их породные черты – это быстрый рост, мраморное мясо и отличные материнские способности (коровы требуют меньше ухода во время отела, агрессивно защищают телят – и производят для них много молока). Данная порода, пожалуй, самая известная в России мясная порода, которую выбирают для себя большинство откормочных предприятий, поставляющих мясо в рестораны. Именно они занимаются популяризацией породы. И все-таки животные со своим вспыльчивым характером не лучший выбор для новичков. Если вы хотите быть ближе к своим животным, выберите породу с более спокойным нравом.

Герефордская порода

У животных крупное телосложение и тяжелый костяк. Масть красная, белая морда, белые ноги, живот, хребет. У большинства животных есть рога, хотя есть и комолые герефорды. Большинство герефордов послушны и мягки характером, что делает их отличными для новичков в разведении мясного скота.

Калмыцкая порода

Порода, которую вывели в степи – и всю свою жизнь она проводит в степи, на свободе. Это, пожалуй, самый плохой выбор для новичка, и отличный – для опытного животновода. Мясо калмыцкой породы дает мраморность, но не требует зернового откорма, и весь год животные могут питаться подножным кормом. Прекрасно переносит и морозы, и жару, не требует укрытий. Зато и характер у нее степной, человека она к себе не подпускает – как не подпускает и хищника, защищает и телят, и себя. Масть у калмыцкой породы красная, рога имеют характерный изгиб.

Казахская белоголовая порода

В России казахская белоголовая занимает не просто почетное место – больше половины мясного поголовья отечественных хозяйств представляет именно она, а появилась порода путем скрещивания казахско-калмыцкой популяции животных с животными герефордской породой. Своей мастью казахская белоголовая похожа на герефордскую, но и конституция, и экстерьерные качества другие. Этот скот отлично нагуливается и откармливается на сухих степных выпасах – и, как и калмыцкий скот, отлично выдерживает и морозы, и жару. 

Русская комолая порода

У этой породы совсем короткая история: ее выводили в течение 50 лет, и включили в реестр только в 2007 году. Получили же русскую комолую, скрещивая две самых популярных в России породы мраморного мясного направления: калмыцких коров с быками абердин ангусской породы. Мясо у них тоже мраморное, нежное. У русской комолой породы отличный иммунитет, она крупная, неприхотливая и прекрасно адаптируется к разным климатическим условиям, к тому же, эти животные сравнительно спокойны и устойчивы к стрессам. 

Галловейская порода

Животные носят преимущественно черную масть с коричневатым оттенком, у некоторых – светлый «пояс» вокруг тела. У них длинная мягкая волнистая шерсть, которая не только хорошо согревает животное, но и защищает его от ветра и дождя. Все животные данной породы комолые. Эта порода послушная и смелая, стадо может, объединившись, нападать на хищников, охраняя телят. У животных отличные материнские качества: коровы легко телятся, а телята выносливы, энергичны и обладают «волей к жизни», благодаря которой они быстро встают и начинают сосать. Животные живут долго, и многие коровы дают потомство в самом раннем возрасте.

Симментальская порода

Первоначально была выведена в Швейцарии как молочная порода коров, но поскольку симментальская порода отличается быстрым ростом и крупным телосложением, ее используют как мясную. У животных хорошая молочная продуктивность, и они очень популярны для скрещивания с другими породами, поскольку дают более крупных и быстрорастущих телят. Созревают животные симментальской породы довольно медленно, и им нужно больше времени, чтобы достичь конечного веса. Начинающие скотоводы, желающие использовать эту породу, должны помнить об их непростом, непостоянном и вспыльчивом характере – и тщательно отбирать для себя подходящих животных.

Шортгорнская порода

Шортгорны возникли как скот двойного назначения (мясной и молочный). Бывают они красными, белыми, чалыми или пятнистыми - и рогатыми. Телята при рождении маленькие, что означает для коровы легкий отел, но быстро растут. Хорошая молочная продуктивность, быстрый рост и послушность делают эту породу хорошим выбором для мелких фермеров, которые хотят производить говядину.

Бурая швицкая порода

Бурая швицкая больше известна своими молочными качествами, чем мясными, и все же ее разводят ради обоих направлений. Из молока коров получается отличные масло и сыр – это одна из лучших пород для сыроделия, а сами животные очень выносливые и послушные. К тому же, они крупные, хорошо адаптируются к самым разным условиям и долго живут. Бурая швицкая порода – сильные, солидные и крепкие производители, хоть и созревают дольше других пород. Хороший выбор как для мясных, так и для молочных ферм: животные обеспечивают хорошую продуктивность в обоих случаях.

Шаролезская порода

Шаролезкая — французская порода с отличными мясными качествами. Эти животные адаптируются к большинству климатических условий, быстро растут, у них нежирное нежное мясо. Правда, иногда у коров бывают проблемы с отелом – и они несколько сложнее в уходе. Как правило, масть у них белая, с розовым носом. Это мясной скот среднего и крупного телосложения с широким туловищем. У коров шаролезской породы хорошая молочная продуктивность, они, как правило, быстро взрослеют – и эффективно растут на откормочных площадках с высокой конверсией корма. Животные легко адаптируются к различным типам корма. Есть и минус: они могут быть агрессивными или непредсказуемыми, так же в большенстве случаев коровам требуется помощь при отелах.