Правда ли, что молоко от рогатых коров полезнее, чем от обезроженных?
- Влияние статуса рогов и генетического варианта молочного белка β-казеина на качество молока и пищеварение является предметом дискуссий.
- В исследовании было проанализировано 128 образцов молока от 64 рогатых и 64 обезроженных коров породы бурая швицкая.
- Новое исследование показывает, что молоко коров с генетическими различиями в β-казеине переваривается немного по-другому в желудке человека, но статус рогов не оказывает никакого влияния.
- В результате исследования не было обнаружено различий в основных компонентах молока, жирных кислотах, основных молочных белках и свободных аминокислотах между рогатыми и безрогими коровами и коровами с разными вариантами β-казеина.
Более подробная информация по
ссылке